万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。
万州烤鱼市场：
万州烤鱼属于小投资、大回报的项目，不需就餐时间！不需地点限制！现做现卖！即买即食！
杭州金勺子优势：
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5、培训项目涵盖市场上所有项目，中餐西餐，西点面点，饮品甜点，江湖菜应有尽有
6、学费实惠，技术好，内容全面，配方无精简
7、支持现场考察，免费提供食材，免费品尝味道，满意后再学习
8、包吃住，解决学员培训期间经费问题
9、全杭州最大的餐饮技术培训学校，总面积占800多平方
10、拥有10多年餐饮开店经验和教学经验的培训师傅，专业的技术团队，学到正宗的餐饮技术
培训内容：
1、烤鱼腌料的配方做法
2、万州烤鱼的烤制方法
3、万州烤鱼辅料的做法
4、各式浇头配方做法（如香辣浇头，麻辣浇头等）。
5、万州烤鱼的火锅式吃法。
6、讲解采购的方法诀窍，注意事项
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