杭州新东方烹饪学校秉承“匠心育人”的办学理念，注重烹饪技艺的传承，为此，学校会定期对教学各阶段进行技能考核，以考促教，既是检验学习成果，也为学生提供了一次相互交流的平台。为了解学生对刀工技能的掌握程度，促使同学们充分认识“刀功”在烹调技术中的重要性，11月20日，杭州新东方烹饪学校大厨精英1903班的同学们迎来了刀工考核。

咚、咚、咚…，刀工技能考核正式开始，只见同学们有条不紊的操作，刀刃和案板不停碰撞，动作整齐划一，他们经过平日里的刻苦训练，把自己平时学到的刀工演绎的游刃有余。刀尖、刀身、刀尾、刀背，在他们的手里，都发挥到了最好的效用。

不论是条与条之间、丝与丝之间、块与块之间，都干净利落，势如破竹。 不一会，看似普通的食材在同学们的巧手下“改头换面”。

点评环节，老师对每位同学的操作过程、最终成品进行了细致而又深刻的点评。相信在老师的建议、帮助下，同学们会更加了解自己的刀功水平，对今后的学习方向和侧重点会更加有规划，同学们的刀功水平会更上一层楼！

冰冻三尺非一日之寒，精湛刀功技术也不是一蹴而就。溪水汇流成河，雏鸟变雄鹰，零基础的学子在杭州新东方也将经历量变为质变的过程。刀工考核已圆满结束，但刀工练习将会一直贯穿厨师生涯，永不止步！
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