辣子鸡是一道经典的汉族传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜，一般以鸡为主料，加上葱，花椒，盐，胡椒粉，味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。

杭州金勺子的培训内容：

1. 教你如何处理原材料：比如鸡的宰杀，清洗，切片和腌制还有去腥等

2. 辣子鸡的底料识别和配方

3. 辣子鸡香料的识别和配方

4. 糍粑辣椒的制作方法

5. 辣子鸡的底料炒制方法

6. 辣子鸡的加工以及炒制方法

7. 辣子鸡味型的调配技巧以及方法

8. 炒制过程中出现的问题以及处理的技巧

9. 辣子鸡的主料和辅料的选择搭配

10. 辣子鸡各种食材的制作，保管及存放

11. 学员开店技巧方面的传授，包括开店过程中容易出现的问题解决方法

杭州金勺子的培训内容：

1. 多年经验的师傅手把手，一对一指导教学，技术毫无保留，公开配方

2. 可以来校考察，试吃味道，满意在考虑学习！

3. 三年技术免费升级，终身技术的保障

4. 一份学费，两个人同时学习技术，不限制学习时间，直到学会为止

5. 学校占地面积1000多米，有，小吃，早餐系列，中餐炒菜，夜宵烧烤，甜点烘焙，等各种上千不等的项目美食，任你选择

6. 签合同保障（主要就是后期免费重学凭合同可以再次学习，不用再花钱）

7.学员毕业后也会给一份我们打印的配方，以免后期忘记可以应对，无后顾之忧

8.学习包原材料以及食宿，还可以申请一定的路费报销